ARROZ A MI MANERA

Echa un poco de aceite en la olla y pon 3 ajos picados, 1 zanahoria picada, 1 pimiento verde pequeño picado y 1 tomate maduro bien picado. Rehoga.
Añade 8 salchichas frescas en trozos y sigue rehogando.
Incorpora un chorrito de vino blanco, azafrán y unas rodajitas de chorizo.
Cuando esté todo bien rehogado, añade 1 1/2 taza de arroz y 1 cucharadite de comino molido.
Incorpora 3 tazas de caldo de carne bien caliente y sazona.
Cierra la olla y cocina 3min.

ARROZ CON BACALAO

Calienta 8 cucharadas de aceite en la olla. Frie 2 ajos y 2 ñoras. Reservalos en un mortero y machacalos con perejil.
En el mismo aceite rehoga 1 tomate, 50g. de judias verdes, 50g. de guisantes, 1 alcachofa y 2 patatas en trozos.
Añade 1 cucharadita de pimentón. Rehoga.
Incorpora 4 tacitas de arroz, 100g. de bacalao desalado y el majado del mortero.
Disuelve unas hebras de azafrán en 6 tacitas de caldo de pescado caliente y echalo sobre el arroz.
Cierra la olla y cocina 4min.

ARROZ CON COSTILLAS

Echa un poco de aceite en la olla y rehoga unas costillas adobadas, en porciones, con una hoja de laurel.
Una vez rehogadas, las cubrimos con 1/2 vaso de caldo de verdura, cerramos la olla y cocinamos 8-10min.

Aparte, pon a calentar aceite en una paellera y sofríe 1/2 pimiento verde picado.
Cuando esté sofrito, añade 1 cucharada de pimiento choricero y rehoga unos minutos.
Incorpora 2 cucharadas de tomate frito y 1/2 vaso de vino blanco. Deja que reduzca el alcohol.

Incorpora las costillas y el arroz (1 vaso de arroz cada 2-3 personas) y rehoga hasta que se reduzca casi todo el caldo.

Echa 2 vasos y un poco de caldo por cada vaso de arroz que hayas puesto, cuece a fuego medio.

Aparte, haz un majado con 2 ajos y perejil y viértelo sobre el arroz.
Rectifica de sal y cuece 25min. más o menos. Después, dejalo tapado 10min. con papel de cocina.

ARROZ CON POLLO (3 RECETAS)

1- Calienta aceite en la olla y sofríe un poco el pollo.
Ve añadiendo cebolla, pimiento verde, ajo, sal y cominos. Sofrielo todo un poco y añade un chorro de vino blanco y colorante.
Cubre con agua y deja hervir 10min. a fuego medio.
Echa el arroz, cierra la olla y cocina 5min.

2- Pon 1 cucharada de aceite en la olla y dora el pollo troceado y sazonado.
Añade ajo picado y 1 pimiento verde picado.
Cuando esté todo rehogado, añade el arroz y dale unas vueltas.
Cubre con agua caliente (una medida y media por cada una de arroz).
Cierra la olla y cocina 3min.

3- Pon 1 cucharada de aceite en la olla y dora el pollo troceado y sazonado. Reserva.
En el mismo aceite, sofríe 1 cebolla, 1 pimiento y 1 tomate maduro; todo muy picado.
Aparte, en una sartén fríe ajo picado y pimentón y añádeselo a la olla.
Incorpora el arroz y cubre de agua.
Cierra la olla y cocina 3min.

*Si quieres un arroz suelto pon medida y media de agua por cada una de arroz.
*Si quieres un arroz ensopadito, pon 2 medidas de agua por cada una de arroz.