tag:blogger.com,1999:blog-12172358000425806792024-03-13T16:00:59.161+01:00OLLA RÁPIDArubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.comBlogger34125tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-59513766387192594302011-03-24T12:40:00.000+01:002011-03-27T08:59:28.688+02:00CODILLO ASADO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-_bIa0ogi1CM/TYsvSzjudJI/AAAAAAAAA4I/vGknRnFZA68/s1600/cocilloenolla.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 213px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-_bIa0ogi1CM/TYsvSzjudJI/AAAAAAAAA4I/vGknRnFZA68/s320/cocilloenolla.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5587611762807436434" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-7vd5-Rzeyug/TYsvSr8vXKI/AAAAAAAAA4A/HJwyi9A381Q/s1600/ingredientescodillo.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 213px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-7vd5-Rzeyug/TYsvSr8vXKI/AAAAAAAAA4A/HJwyi9A381Q/s320/ingredientescodillo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5587611760764869794" /></a><br /><input type="button" name="imprimir" value="Imprimir" onclick="javascript:imprimir();"><br />Primero, tienes que desalar el cocillo salmuerizado durante 36h. aprox., cambiando el agua cada 6-8h.<br />Hay que ponerlo en remojo, porque a veces están muy salados.<br /><br />Coloca el codillo en una olla junto con 1/2 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, laurel, pimienta negra en grano, 1 cabeza de ajos, romero y 1/4 vaso de vinagre.<br />Cubre de agua, cierra la olla y cuece durante 90min.<br /><br />Cuela el caldo y coloca el codillo en una fuente de horno. Riega con el caldo y mételo al grill durante 30min.<br /><br />Puedes acompañar el codillo con un rico puré de patatas.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-73346278875818548372011-02-18T11:14:00.000+01:002011-02-18T11:15:13.282+01:00ALUBIAS CON CODORNICES<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-MsCjOZHUNFc/TV5GXvIBA_I/AAAAAAAAA0c/YgfoMqB94Qw/s1600/alubiasconcodornices.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 192px; height: 200px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-MsCjOZHUNFc/TV5GXvIBA_I/AAAAAAAAA0c/YgfoMqB94Qw/s400/alubiasconcodornices.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574970762332275698" /></a><br /><input type="button" name="imprimir" value="Imprimir" onclick="javascript:imprimir();"><br />Coloca en la olla 600g. de judias con una cabeza de ajos y 2 hojas de laurel. Cubre con agua y sazona. Cierra la olla y cocina hasta que la legumbre esté tierna (aprox. 20min.).<br /><br />Aparte, sofríe 2 cebollas picadas y 2 zanahorias picadas. Añade 2 ajos enteros y 3 codornices enteras. Rehoga.<br />Salpimenta y rocia con 1/2l. de vino blanco, 1/4l. de vinagre y 3/4l. de agua.<br />Cocina a fuego lento hasta la carne este tiernecita.<br /><br />Cuela la salsa y reserva las codornices.<br /><br />Desmiga las codornices o cortalas en trozos.<br /><br />Pon aceie en una cacerola y añade 1 cucharada de pimentón y el caldo de las codornices.<br />Incorpora la carne y cuece 5min.<br /><br />Vierte el contenido de la sartén sobre las judias y dale un hervor para que se mezclen los sabores.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-62661637053455806712011-02-18T11:03:00.001+01:002011-02-18T11:03:37.378+01:00FABES CON ALMEJAS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-Ml9lMcFbTdk/TV5Dwm8Y7dI/AAAAAAAAA0U/6595KHpiyeY/s1600/fabesconalmejas.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ml9lMcFbTdk/TV5Dwm8Y7dI/AAAAAAAAA0U/6595KHpiyeY/s400/fabesconalmejas.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574967891097873874" /></a><br /><input type="button" name="imprimir" value="Imprimir" onclick="javascript:imprimir();"><br />Coloca en la olla 1/2k. de fabes con 1 cebolla entera, 1 cabez de ajos y 2 hojas de laurel. Cubre con caldo de pescado y espolvorea una cucharadita de pimentón.<br />Cierra la olla y cocina unos 20min. hasta que la judia esté blanda.<br /><br />Retira la cebolla y la cabeza de ajos y haz un puré con ello. Incorporalo a la olla y mezcla.<br /><br />Aparte, prepara un sofrito con cebolla picada, ajo y perejil. Incorpora una guindilla y pan rallado o harina para espesar.<br />Baña con 1 vaso de vino blanco y un chorro del caldo de la olla con las fabes.<br />Incorpora 1 cuchara de pimentón, mezcla y deja hervir un par de minutos.<br /><br />Cuela el sobrito y coloca la salsa en la misma sartén. Incorpora las almejas y deja que se abran.<br />Añade el resultado de las almejas con la salsa sobre la olla con las babes. Mezcla y sirve.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-20026980352405141772011-02-18T10:52:00.000+01:002011-02-18T10:53:20.181+01:00OSOBUCO EN SALSA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-Rdr9j29vQDM/TVzuHtJvogI/AAAAAAAAAzc/6EdBTDC2VvA/s1600/osobuco.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 270px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-Rdr9j29vQDM/TVzuHtJvogI/AAAAAAAAAzc/6EdBTDC2VvA/s400/osobuco.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574592254924792322" /></a><br /><input type="button" name="imprimir" value="Imprimir" onclick="javascript:imprimir();"><br />Pocha 2 cebollas, 2 zanahorias y 4 ajos, todo picadito.<br /><br />Aparte, salpimenta la carne, pásalos por harina y dora en una sartén con 4 cucharadas de aceite.<br /><br />Añade la carne a la verdura pochada.<br />Especia con romero, tomillo y unos granos de pimienta negra.<br />Incorpora 1/2l. de vino blanco.<br />Cierra la olla y cocina 25min.<br /><br />Aparta la carne a una fuente.<br /><br />Tritura la salsa y cuela con un colador por encima de la carne.<br /><br />Aparte, en una sartén, calienta 4 cucharadas de aceite y rehoga unos champiñones en láminas hasta que se reduzca todo el líquido.<br /><br />Incorpora los champiñones a la salsa o colócalos en la fuente a modo de guarnición.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-60873248771957380422011-02-18T10:51:00.001+01:002011-02-18T10:52:24.881+01:00CARRILLERA DE TERNERA CON HONGOS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-4vpXfXl5GFE/TVzwU698AuI/AAAAAAAAAz0/fiw5uePcb7o/s1600/carrilerasconhongos.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 248px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-4vpXfXl5GFE/TVzwU698AuI/AAAAAAAAAz0/fiw5uePcb7o/s400/carrilerasconhongos.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574594680994923234" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-wOuA_oBteJw/TVzwUsy8ppI/AAAAAAAAAzs/HUrWlbqsd64/s1600/carrilleradeternera.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 306px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-wOuA_oBteJw/TVzwUsy8ppI/AAAAAAAAAzs/HUrWlbqsd64/s400/carrilleradeternera.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574594677190731410" /></a><br /><input type="button" name="imprimir" value="Imprimir" onclick="javascript:imprimir();"><br />Sazona la carne, enharina y dora en una sartén. Reserva.<br /><br />Pica 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 puerro, 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo. Pocha toda la verdura.<br />Añade 2 hojas de laurel.<br /><br />Añade 1 chorro de coñac y 1 vaso de vino tinto. Reduce el alcohol.<br /><br />Incorpora 100g. de tomate natural triturado.<br /><br />Coloca las carrilleras en la salsa y rehógalas mientras preparadas un majado con 2 ajos, perejil, tomillo y pimienta.<br />Añade el majado a la olla, cubre de agua y cocina 35min. en olla rápida.<br /><br />Retira las carrilleras a una fuente y cuela la salsa para echarla sobre la carne.<br /><br />Aparte, en una sartén, saltea unos hongos y añádeselos a la salsa.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-31216443547293213562011-02-18T10:50:00.001+01:002011-02-18T10:50:50.455+01:00CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-zhhWcOQVhxA/TVzxzV6PzyI/AAAAAAAAAz8/HUftmD4h75Q/s1600/carrilleradecerdo.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-zhhWcOQVhxA/TVzxzV6PzyI/AAAAAAAAAz8/HUftmD4h75Q/s400/carrilleradecerdo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574596303134904098" /></a><br /><input type="button" name="imprimir" value="Imprimir" onclick="javascript:imprimir();"><br />Sazona la carne, enharina y dora en una sartén.<br /><br />Pica 2 cebollas y 1 zanahoria y pochalo en una cazuela.<br />Añade 2 hojas de laurel.<br /><br />Incorpora la carne a la verdura y rehoga.<br />Añade tomillo, romero, 1 ajo picadito y 1/2 cucharada de pimentón. Mezcla y rehoga un par de minutos.<br /><br />Echa 1 copa de vino tinto y reduce el alcohol a fuego fuerte.<br />Cubre con agua y ralla por encima un par de onzas de chocolate negro.<br /><br />Cierra la olla y cocina 35min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-53850606203232751622011-01-17T13:24:00.000+01:002011-01-17T13:30:23.036+01:00CARILLAS CON ESPINACAS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/TTQ2M-HWIWI/AAAAAAAAAwo/tyqMzZB5L7M/s1600/carillas.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/TTQ2M-HWIWI/AAAAAAAAAwo/tyqMzZB5L7M/s320/carillas.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5563131036169544034" /></a><br /><input type="button" name="imprimir" value="Imprimir" onclick="javascript:imprimir();"><br /><br />Pon las carillas a remojo de víspera.<br /><br />Vierte un chorrito de aceite en la olla rápida y dora 1 cebolla pelada y picada. <br /><br />Limpia y trocea 1 zanahoria y 1 puerro y añádelos. Sazona. <br /><br />Escurre las carillas y agrégalas a la olla. <br /><br />Pela 1 patata, haz cuadraditos e introdúcela. <br /><br />Agrega 2 hojas de laurel, cubre las carillas con agua y coloca la tapa. <br /><br />Cocina durante 10 minutos.<br /><br />Pela y pica 1 diente de ajo, colócalo en el mortero junto con una cucharada de carne de pimiento choricero y maja. Reserva el majado.<br /><br />Retira las hojas de laurel de la olla, añade el majado y las espinacas limpias. Mezcla bien todo y deja cocinar a fuego suave durante 4-5 minutos.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-52215214516968380692010-04-06T11:23:00.000+02:002010-10-22T12:48:59.324+02:00FABADA<a href="http://2.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S7sAKwi9CQI/AAAAAAAAAfk/mbp59vsAyEY/s1600/images%5B30%5D.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 137px; height: 103px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S7sAKwi9CQI/AAAAAAAAAfk/mbp59vsAyEY/s400/images%5B30%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5456955558319687938" /></a><br />Pon a remojo en abundante agua fria las fabes, al menos durante 12h.<br /><br />En una olla, coloca las fabes escurridas, un trozo de lacón, morcilla asturiana, chorizo asturiano, 1 cebolla pequeña pelada, 2 dientes de ajos enteros sin pelar y 2 hojas de laurel.<br />Cubre con agua y sal.<br />Cuando rompa a hervir, retira la espuma y cierra la olla. Cocina 20min. (el tiempo de cocción dependerá del tipo de fabe).<br /><br />Aparte, en una sartén, coloca un poco de aceite y dora 1/2 cebolla picada y 1 diente de ajo picado. <br />Cuando esté transparente, aparta del fuego e incorpora una cucharita de pimentón. Mezcla y vuelve a poner al fuego.<br />Añade 1 cucharada de harina y rehoga. Añade un poco de caldo del guiso y dale un hervor.<br />Incorpora la mezcla a la olla y deja cocer 10min. a fuego suave.<br /><br /><input type="button" name="imprimir" value="Imprimir" onclick="javascript:imprimir();">rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-5430922199435473372010-04-06T11:00:00.000+02:002010-04-06T11:22:08.044+02:00COCIDO<a href="http://2.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S7r9Nucb2UI/AAAAAAAAAfE/rnHaVYRSyok/s1600/cocido2%5B1%5D.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S7r9Nucb2UI/AAAAAAAAAfE/rnHaVYRSyok/s400/cocido2%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5456952310760200514" /></a><br />Pon los garbanzos a remojo en abundante agua tibia con sal durante 12h.<br /><br />Coloca en la olla unos huesos de ternera, una punta de jamón, morcillo, tocino, chorizo y un trasero de pollo.<br />Cubre con agua y un poco de sal y colorante.<br />Deja que rompa a hervir y retira la espuma.<br />Cierra la olla y cocina 20min.<br /><br />Retira el tocino y el chorizo del caldo para que no se deshagan.<br />Reserva la mitad del caldo y vuelve a cubrir con agua y sal.<br />Cierra la olla y cocina otros 20min.<br /><br />Retira un poco del caldo e incorpora los garbanzos escurridos, unas patatas, unas zanahorias, 2 tomates enteros, el tocino y el chorizo.<br />Rectifica de sal.<br />Cierra la olla y cocina 20min.<br /><br />Echa un poco de ese caldo en una cacerola y pon el repollo lavado y cortado en tiras. Cuece hasta que esté tierno y escúrrelo.<br />Echale por encima un refrito de aceite y ajo.<br /><br />Aparta caldo en una cazuela y, cuando empiece a hervir, echa los fideos. Deja cocer hasta que estén tiernos.<br /><br />Retira los tomates y quitales la piel.<br />En un mortero, machaca 1 ajo y un puñado de cominos y sal. Incorpora la pulpa de tomate y mezcla.<br />Añade un chorrito de vinagre y cubre con caldo de cocido.<br />Este preparado se echa, a gusto, sobre la sopa en cada plato.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-80487122490125352342010-03-03T21:10:00.000+01:002010-03-03T21:14:28.100+01:00CARRILLERAS AL VINO<a href="http://3.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S47DGJc-s8I/AAAAAAAAAdM/8HAfFia4J34/s1600-h/0%5B4%5D.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S47DGJc-s8I/AAAAAAAAAdM/8HAfFia4J34/s400/0%5B4%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444503509921608642" /></a><br />Enharina las carrilleras y frie en aceite caliente. Reserva.<br /><br />En la olla, rehoga 2 cebollas, 6 ajos, 1 pimiento rijo, 4 zanahorias, 3 puerros y 2 manzanas con canela, sal y pimienta.<br />Vierte 1 vaso de vino oloroso y evapora a fuego fuerte.<br /><br />Añade las carrilleras, cierra la olla y cocina 35min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-80263804743099357262010-02-16T21:17:00.000+01:002010-02-16T21:26:21.949+01:00PULPO A LA GALLEGA<a href="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S3r_YuBeFPI/AAAAAAAAAcM/OJoCgHyQQpw/s1600-h/CA83WZYB.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 123px; height: 101px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S3r_YuBeFPI/AAAAAAAAAcM/OJoCgHyQQpw/s320/CA83WZYB.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438940300139435250" /></a><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S3r_YVFJ8eI/AAAAAAAAAcE/fQqafb6JOmg/s1600-h/CAQBOTYR.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 113px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S3r_YVFJ8eI/AAAAAAAAAcE/fQqafb6JOmg/s320/CAQBOTYR.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438940293444006370" /></a><br />Limpia el pulpo y quitale los ajos y la boca.<br /><br />Pon abundante agua a hervir con sal en la olla.<br />Cuando rompa a hervir a borbotones introduce el pulpo y asustalo tres veces antes de dejarlo caer a la olla.<br />Cierra la olla y cocinalo 10min.<br /><br />Corta el pulpo con tijeras y ve colocándolo sobre una cama de patatas cocidas en un plato de madera, a ser posible, y que habrás untado con aceite y sal gorda.<br /><br />Luego, rocia el pulpo con sal gorda, pimentón y un buen chorro de aceite.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-37147351877955596262010-02-11T19:48:00.000+01:002011-04-19T19:42:40.439+02:00ACELGAS CON PATATAS<a href="http://4.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S3RT160i2sI/AAAAAAAAAZk/ikblAYBC2uM/s1600-h/acelgas_patatas%5B1%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S3RT160i2sI/AAAAAAAAAZk/ikblAYBC2uM/s200/acelgas_patatas%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437062835930847938" /></a><br />Pon aceite en la olla y dora 4 ajos en láminas muy finas.<br />Añade 1/2kg. de patatas troceadas, las acelgas, 2 vasos de agua y sal.<br />Cierra la olla y cocina 5-7min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-52984920691829081362010-02-04T20:55:00.000+01:002010-02-04T20:58:27.346+01:00POTAJE DE GARBANZOS<a href="http://3.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sm3j9fLcI/AAAAAAAAAVU/3zLRZoajB9Q/s1600-h/20080220psacpr_1%5B1%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 190px; height: 190px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sm3j9fLcI/AAAAAAAAAVU/3zLRZoajB9Q/s320/20080220psacpr_1%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434480111340432834" /></a><br />Pon 1/2kg. de garbanzos a remojo en agua templada con una pizca de sal 12h.<br /><br />Echa los garbanzos en la olla, cubre con agua, 1/2 cebolla con 3 clavos pinchados, unos granos de pimienta, perejil y un chorrito de aceite. Cierra la olla y cocina 10min.<br />Aparte, fríe una rebanada de pan y machácala en un mortero con 1 yema de huevo cocido.Viértelo sobre los garbanzos.<br />En otra sartén, dora 8 cucharadas de aceite, 2 cebollas, 2 ajos y 2 cucharadas de salsa de tomate. <br />Rehoga encima 1/2kg. de espinacas y vuelcalo sobre los garbanzos.<br />Sazona, cierra la olla y cocina 3min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-80131766676896753322010-02-04T20:52:00.000+01:002010-02-04T20:55:15.169+01:00POLLO EN PEPITORIA<a href="http://4.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2smGZjdc0I/AAAAAAAAAVM/yL-AXyElHwY/s1600-h/pollo%5B1%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 293px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2smGZjdc0I/AAAAAAAAAVM/yL-AXyElHwY/s320/pollo%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434479266733323074" /></a><br />Sazona y enharina el pollo troceado y doralo en 8 cucharadas de aceite. Reserva.<br />En el mismo aceite, sofríe 1 cebolla y 1 ajo picado.<br />Antes de que se dore la cebolla, incorpora el pollo, 1 copa de Jerez seco, 1/4l. de caldo, perejil y azafrán machacado con sal.<br />Cierra la olla y cocina 8min.<br />Machaca en el mortero 1 ajo, 60g. de almendra molida y 2 yemas de huevo cocidas. Desleirlo con un poco de caldo y echalo sobre el pollo. Deja que de un hervor.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-81786183513011392302010-02-04T20:48:00.000+01:002010-02-04T20:50:41.635+01:00POLLO A LA ANDALUZA<a href="http://2.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2slDupaSUI/AAAAAAAAAVE/i3gI_p4Byi8/s1600-h/CAM2Y47P.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 113px; height: 130px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2slDupaSUI/AAAAAAAAAVE/i3gI_p4Byi8/s400/CAM2Y47P.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434478121344190786" /></a><br />Calienta 8 cucharadas de aceite y dora el pollo troceado y sazonado. Reserva.<br />En el mismo aceite, fríe 1 ajo, 2 cebollas grandes, 5 pimientos verdes y 5 tomates maduros; todo muy picado.<br />Alos 5min., salpimenta y añade el pollo y 300g. de aceitunas verdes sin hueso.<br />Echa 1 vaso de agua, cierra la olla y cocina 5min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-90791958931482309642010-02-04T20:47:00.000+01:002010-02-04T20:48:24.854+01:00PECHUGAS DE POLLOPrecalienta la olla en vacio. <br />Echa un chorro de aceite y dora los filetes de pollo sazonados y pasados por pan rallado.<br />Vierte por encima un majado de ajo, perejil y 1 vaso de vino blanco.<br />Cierra la olla y cocina 5min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-56885238421203530132010-02-04T20:44:00.000+01:002010-02-04T20:46:41.697+01:00COSTILLAS CON PATATAS<a href="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2skGd4WJrI/AAAAAAAAAU8/yfPNRRplc9g/s1600-h/IMG_1037+(Large)%5B1%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2skGd4WJrI/AAAAAAAAAU8/yfPNRRplc9g/s320/IMG_1037+(Large)%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434477068871411378" /></a><br />Calienta 6 cucharadas de aceite y fríe 500g. de costillas de cerdo adobadas con 1 diente de ajo. Reserva.<br />En el mismo aceite, sofríe 1 cebolla y 1 pimiento picado.<br />Cuando la cebolla esté transparente, añade 1kg. de patatas chascadas, espolvorea con una cucharadita de pimentón y rehoga.<br />Añade las costillas y riega con 1 vaso de vino blanco.<br />Dale un hervor para que se evapore el alcohol y cubre con agua.<br />Cierra la olla y cocina 5min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-6592145322671219192010-02-04T20:41:00.000+01:002010-02-04T20:44:19.165+01:00MUSLITOS DE POLLO GUISADOS<a href="http://2.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sjihgWGKI/AAAAAAAAAU0/Q5OP_oQNLB8/s1600-h/Receta_muslos_de_pollo_con_verduras(013)%5B1%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sjihgWGKI/AAAAAAAAAU0/Q5OP_oQNLB8/s320/Receta_muslos_de_pollo_con_verduras(013)%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434476451369195682" /></a><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sjiPepW5I/AAAAAAAAAUs/HuDVXH3iAyI/s1600-h/Receta_muslos_de_pollo_con_verduras(017)%5B1%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sjiPepW5I/AAAAAAAAAUs/HuDVXH3iAyI/s320/Receta_muslos_de_pollo_con_verduras(017)%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434476446530231186" /></a><br />Tritura con la turmix 1 zanahoria y 1 cebolla.<br />Sala y enharina 10 muslitos de pollo y doralos en la olla con un poco de aceite.<br />Añade 1 chorro de vino blanco e incorpora la zanahoria y la cebolla triturada, 1/2 pimiento verde en tiras, 1/2 pimiento rojo en tiras y 3 dientes de ajos rajados pero sin pelar. Rehoga.<br />Incorpora un chorrito de tomate frito o natural triturado y 1 vaso de agua.<br />Cierra la olla y cocina 10min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-29995327800043586712010-02-04T20:38:00.000+01:002010-02-04T20:41:05.236+01:00MERLUZA EN RODAJASPrecalienta la olla en vacio y sofríe 1/2 cebolla picada con unas setas.<br />Incorpora 1 cucharada colmada de harina y tuéstala.<br />Añade 1 vaso de vino blanco y deja evaporar un poco.<br />Añade un chorrito de leche y unas rodajas de merluza sazonadas.<br />Cierra la olla y cocina 1min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-46107748383297974332010-02-04T20:36:00.000+01:002010-02-09T21:51:15.563+01:00MENESTRA CONGELADA<a href="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2siEw5c0qI/AAAAAAAAAUk/WiVc9zG-EgE/s1600-h/descargar%5B1%5D.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 272px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2siEw5c0qI/AAAAAAAAAUk/WiVc9zG-EgE/s320/descargar%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434474840593322658" /></a><br /><br />Calienta 8 cucharadas de aceite en la olla y rehoga 1 cebolla pequeña muy picadita.<br />Cuando esté transparente, añade 100g. de jamón en taquitos. Rehoga.<br />Echa encima 1 envase de menestra congelada y mezcla bien.<br />Añade 1 cucharadita de pimentón, 1 pastilla de caldo avecrem y 1 vasito de agua.<br />Cierra la olla y cocina 6min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-89068420361346266422010-02-04T20:28:00.000+01:002010-02-04T20:36:13.768+01:00LOMOS DE MERLUZA ENCEBOLLADOS<a href="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2shpeo2h1I/AAAAAAAAAUc/gpi-abnSbVA/s1600-h/images%5B17%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 130px; height: 103px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2shpeo2h1I/AAAAAAAAAUc/gpi-abnSbVA/s200/images%5B17%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434474371835397970" /></a><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2shpa1yc_I/AAAAAAAAAUU/mPcXWSILR_E/s1600-h/F00450%5B1%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2shpa1yc_I/AAAAAAAAAUU/mPcXWSILR_E/s200/F00450%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434474370815914994" /></a><br />Calienta en la olla 8 cucharadas de aceite y dora 1kg. de cebollas en aros finos con unas hojas de estragón y sal. Cierra la olla y cocina 5min.<br />Destapa la olla y dale unos hervores a fuego vivo para reducir el exceso de líquido.<br />Coloca 4 lomos de merluza sazonada sobre la cebolla y añade 4 cucharadas de nata líquida.<br />Tapa la olla y, en el momento que adquiera presión, enfríala al chorro de agua fría y destapa.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-87699915101712559762010-02-04T20:24:00.000+01:002010-02-04T20:27:56.135+01:00JUDIAS VERDES CON JAMÓN<a href="http://4.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sfsn_UISI/AAAAAAAAAT8/ys4nMI8RRyk/s1600-h/judias-verdes-con-jaman%5B1%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sfsn_UISI/AAAAAAAAAT8/ys4nMI8RRyk/s320/judias-verdes-con-jaman%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434472226861883682" /></a><br />Calienta 8 cucharadas de aceite en la olla y dora 50g. de jamón en dados y 1 cebolla picada muy fina.<br />Rehoga unos minutos e incorpora 1kg. de judias verdes.<br />Añade 1 vaso de agua, sazona y cierra la olla. Cocina 3min.<br />Destapa la olla y dale unos hervores a fuego vivo para reducir el exceso de líquido.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-42468619197821627462010-02-04T19:46:00.001+01:002010-02-04T19:56:50.623+01:00CONEJO CAMPERO<a href="http://2.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sYbiLGPmI/AAAAAAAAASE/8-ULp_Zrcy8/s1600-h/2162545098_a915a00fb4%5B1%5D.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 141px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sYbiLGPmI/AAAAAAAAASE/8-ULp_Zrcy8/s200/2162545098_a915a00fb4%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434464236661522018" /></a><br />Troceamos el conejo y lo ponemos en la olla con aceite, 1 cabeza de ajos pelada y enteros, 1 hoja de laurel, orégano, tomillo, romero y sal. <br />Sofreimos bien y le ponemos un poquito de pimentón. Rehogamos. <br />Echamos 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de agua. <br />Cerramos la olla y cocinamos 5min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-17422274923291600862010-02-04T19:45:00.004+01:002010-02-04T20:02:20.721+01:00ESTOFADO DE MORCILLO CON SETAS<a href="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sZtHEzPiI/AAAAAAAAASM/HtO1xB0cUhg/s1600-h/IMG_3394%5B1%5D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 163px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_ZxfjY8H-McM/S2sZtHEzPiI/AAAAAAAAASM/HtO1xB0cUhg/s320/IMG_3394%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434465638136626722" /></a><br />Trocear 1kg. de morcillo en taquitos. <br />Rallar 3 zanahorias. <br />Trocear 1/4kg. de setas. <br />Cortar en juliana un manojo de ajos tiernos. <br />Calentar aceite en la olla y dorar la carne. Añade las setas, los ajos tiernos, las zanahorias y 1 copa de Brandy. <br />Añadir sal y unos granos de pimienta . <br />Cerrar la olla y cocinar 8min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1217235800042580679.post-64834890412894798792010-02-04T19:45:00.003+01:002010-02-04T19:45:38.112+01:00GUISADILLO TOLEDANOCortar 1/2kg. de morcillo en dados, salpimentarlos y dorarlos en 8 cucharadas de aceite.<br />Añadir 1 ceboll grande picada, 1 ajo picado, 2 pimientos verdes cortados a tiras y 1 tomate grande pelado. Rehogar.<br />Sin llegar a dorarse, añadir 1 cucharada de pimenón y cubrir con agua.<br />Incorporar 1 hoja de laurel y sazonar.<br />Cerrar la olla y cocinar 8min.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0